米粉大會|不容忽視的大市場，廣西米粉迎來產業發展最好機遇！
來源：廣西烹飪餐飲行業協會
日期：2021-10-15 22:23:56
即將于11月5—7日在柳州舉辦的2021柳州·世界米粉大會將為廣西米粉品牌升級和“走出去”搭建平臺！
廣西人愛吃米粉，柳州螺螄粉、桂林米粉、南寧老友粉統稱“廣西三大米粉”。近年來，柳州螺螄粉已發展成為百億規模的大產業，廣西其他米粉產業也積極謀劃布局。米粉行業如今的發展勢頭良好。那么，廣西米粉產業發展情況如何？近日，廣西烹飪餐飲行業協會米粉專業委員會2021年工作交流會作了介紹。
小米粉，大產業。這個大市場，不要錯過！
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廣西米粉迎來產業發展的最好機遇
2021年4月26日，習近平總書記視察柳州螺螄粉，作出“小米粉，大產業”的重要指示，為廣西餐飲產業發展指明了方向。
2021年7月，廣西壯族自治區人民政府辦公廳《關于印發加快推進柳州螺螄粉及廣西優勢特色米粉產業高質量發展實施方案的通知》（桂政辦發〔2021〕75號）提出：深入學習貫徹落實習近平總書記對廣西工作系列重要指示精神，準確把握新發展階段、搶抓用好新發展機遇、深入貫徹新發展理念、加快服務和融入新發展格局，以推動高質量發展為主題，以深化供給側結構性改革為主線，用工業化的理念謀劃發展廣西優勢特色米粉全產業鏈，實施“六大工程”，布局建設產業集聚區，推動廣西優勢特色米粉全產業鏈高質量融合發展。
02
廣西米粉產業總體目標
到 2025 年，力爭實現廣西優勢特色米粉全產業鏈銷售收入超 1000 億元。其中，預包裝特色米粉銷售收入超300 億元，帶動配套及衍生產業銷售收入超 300 億元，實體門店銷售收入超 400 億元。
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廣西米粉行業成績單
目前廣西14個地市超過8萬家米粉店，按米粉店每家每天能賣出200碗米粉，以平均一碗8元計算，一天僅營業額保守估計有1.28億元，一年僅米粉收入就是438億元；按米粉店每家工作人員平均5人計算，從業人員就有40萬人。由此可見，米粉雖小，但卻是個巨大的產業，廣西米粉產業已成為吸納勞動力就業，促進廣西經濟發展的重要力量。
●柳州螺螄粉已經超過“雙100億”。天時地利人和的條件，助力預包裝柳州螺螄粉從2015年的年銷售收入5億元，發展到2020年的110億元，原材料相關產業產值也遠超100億元。
●目前南寧米粉日產量已達30多萬公斤，年產量超過一億公斤。如果以每碗米粉3兩計算，南寧市每年賣出10億多碗米粉。以每個米粉碗直徑20厘米計算，把南寧每年消費的10億多碗米粉排一起，可以繞地球五圈多。
●2015年：
評選了“廣西十大特色米粉”和“廣西十大米粉示范店”；
制定了《廣西十大特色米粉制作規范》；
出版了《舌尖上的廣西特色米粉》一書；
廣西烹飪餐飲行業協會成立了米粉專業委員會。
●2019年：
舉辦了“首屆世界米粉大會”；
舉行了“廣西首屆米粉大賽”；
興安縣成功申報榮獲“中國米粉美食之鄉”稱號；
粉之都建立了“廣西米粉博物館”。
▲首屆世界米粉大會資料圖
廣西烹飪餐飲行業協會會長曾大文：
當前，廣西米粉產業發展面臨的困難與問題仍不容忽視。如米粉企業規模相對較小、實力不夠強大，品牌意識不夠強等。下一步，廣西烹飪餐飲行業協會將加快培育廣西米粉龍頭企業，加快出臺促進廣西米粉發展的政策措施，加大培育米粉龍頭企業的扶持力度，重點培育一批有實力、有競爭力、有創新能力、有自主知識產權和自主品牌的米粉龍頭企業，繼續命名一批廣西特色米粉示范店、示范基地，充分發揮米粉龍頭企業在行業的帶動和示范作用。引導米粉企業走集團化、連鎖化的發展道路，鼓勵企業做大做強。
