米粉大會|留學生研制東南亞版螺螄粉 助廣西美食名片“出圈”東盟
來源：中國新聞網
日期：2021-10-13 08:39:38
以“臭”聞名的廣西小吃柳州螺螄粉，與濃郁的冬陰功湯料結合，能否俘獲東盟食客的心？日前，廣西柳州市柳州城市職業學院東盟留學生和中國學生組成創業團隊，研制冬陰功口味螺螄粉，使其“出圈”東盟。
9月29日，廣西柳州市柳州城市職業學院東盟留學生展示團隊研制的螺螄粉。林馨/攝
螺螄粉源于柳州市街頭小吃，味道辣、酸、鮮、爽，同時也帶有一股獨特的“臭味”。隨著袋裝柳州螺螄粉出現，這碗粉通過中國電商平臺暢銷海內外。
柳州城市職業學院留學生彭萍，便是柳州螺螄粉的“頭號粉絲”之一。2019年，彭萍從老撾到該校旅游管理專業學習，首次品嘗柳州螺螄粉。“當時，只記得螺螄粉非常‘臭’，嗦完粉頭發、衣服上都是一股難以描述的‘臭’味。”彭萍3日接受采訪時表示。
9月29日，廣西柳州市柳州城市職業學院東盟留學生展示其研制的螺螄粉。林馨/攝
但彭萍沒有想到，日后她會為這股“臭”味著迷。“雖然聞著臭，但螺螄粉越吃越好吃，現在我一周要吃三四次螺螄粉。”彭萍說。
2020年，中國與東盟實現互為第一大貿易伙伴的歷史性突破。也在這一年，柳州袋裝螺螄粉銷售收入突破百億元人民幣，遠銷包括東盟在內的20多個國家和地區。
看好海外市場發展前景，柳州城市職業學院順勢成立該校螺螄粉研究學會，鼓勵學生以螺螄粉項目進行創新創業。隨后，老撾、印尼、中國學生一同組成“城之螺”創新創業團隊，在堅持地道柳州風味的基礎上，研發面向東盟的螺螄粉產品。
柳州城市職業學院副院長劉洪波介紹，學校負責給學生牽線搭橋，讓柳州螺螄粉企業與創業團隊合作，提供技術支持和指導。中國學生負責執行產品設計、招商推廣等。而東盟留學生負責研制口味、包裝設計，以便該款柳州螺螄粉符合東盟民眾的消費習慣。
為將兩種口味融合，留學生曾碰到不少困難。“最難的是溝通，東盟食客口味與中國人略有差異，但我們很難通過語言描述出味道的差別。”彭萍表示。為調整口味，留學生們一天最多時要嗦近十碗螺螄粉，一直到找到貼近東盟食客喜愛的味道。
在研制過程中，該校經管系國際商務專業印尼留學生何明祥發現，市場上的袋裝螺螄粉需要烹煮，但東盟民眾喜歡食用方便的食物。“通過技術改良，我們將袋裝螺螄粉改為沖泡型螺螄粉，用熱水沖泡幾分鐘便可以食用。”何明祥表示。在產品的包裝設計上，其也建議該款螺螄粉融入有趣、多彩的元素，使得它能一眼吸引東盟民眾關注。
經過幾個月不斷嘗試，東南亞口味螺螄粉面世，并將銷往東盟國家。該款螺螄粉取名Ahroi(哈偌伊)柳州螺螄粉，在老撾、泰語里意為“美味”。包裝上帶著螺螄帽的卡通人物，穿著泰國民族服裝，將螺螄粉元素與東南亞異域風格元素融合。
“這款螺螄粉以冬陰功湯料為主，聞起來沒有螺螄粉的臭味，而是一款帶有淡淡椰子香味的酸辣螺螄粉。”何明祥表示。其相信，經過改良，東南亞版螺螄粉能夠在東盟“大賣”。
該校螺螄粉創業項目只是中國—東盟合作的縮影之一。劉洪波表示，學校與印尼、老撾長期合作辦學，為中國企業“走出去”提供人才支持。
中國—東盟建立對話關系30周年以來，雙邊在教育、經貿等方面深入合作。雙邊貿易總額從最初不到80億美元，到2020年超過6800億美元。
未來，彭萍計劃回老撾創業。其表示，“畢業后，我打算通過老撾直播平臺帶貨，銷售我們研制的東南亞口味螺螄粉，為雙方經貿合作貢獻一份力量。”
作者：林馨
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