首屆世界米粉大會：商家叫好，觀眾稱贊
11月16—18日，廣受關注的2019首屆世界米粉大會在南寧舉辦。展館內人頭攢動，不少顧客在溢滿各種米粉香氣的展館中，一邊品嘗和了解來自各地的特色風味美食，一邊選購心儀的商品。對于首屆世界米粉大會，商家和觀眾紛紛給予好評。
展館內，“柳螺香”展位被前來購物或品嘗的觀眾圍得水泄不通。柳螺香餐飲管理有限公司招商部經理郭馥華介紹，“這次參展，我們安排了試吃等活動。大會的游客來自全國各地，不少游客有特殊的飲食習慣，有些顧客吃不慣辣，還有些北方的顧客不愛吃酸筍，我們會根據顧客要求來調整。”
在采訪現場，不斷有加盟商詢問郭經理關于加盟的相關情況，“柳螺香這次參展是展銷一體，同時也歡迎招商。”郭經理表示，帶來大會現場用于銷售的螺螄粉數量并不多，在外賣15元一包的螺螄粉，在大會上只賣10元一包，開展第一天半天時間，帶來的150包螺螄粉就已售罄。而17日帶來的200包螺螄粉，經過一個上午也所剩不多，“下一步，我們還準備開拓國外市場，讓世界上更多的人能見識螺螄粉這一特色美食。”
“確定參加首屆世界米粉大會后，我們迅速做好準備從常德趕來。現場使用的許多調料都是我們從常德帶來的，我們想要讓各地觀眾感受一下常德的風味美食”。常德壹德壹米粉展位的鄒建新介紹說。僅16日一天，該展位就向觀眾送出了2000多碗米粉進行試吃，而17日恢復原價后，前來品嘗的游客依然大排長龍。
與其他以辣味為特色的展位相比，云南過橋米線展位飄出的香氣鮮而獨特。“過橋米線的口味比較清淡，但是湯的鮮味卻能深滲米粉當中。”過橋米線協會會長劉雯琪介紹。該展位一天之內供給米粉逾500碗。來到了廣西，保留云南特色的過橋米線并未遇冷，依然十分受歡迎。
桂林米粉的展位上，除了各式各樣的米粉產品外，還有桂林米粉傳統制作方式、流程的展示。當被問及是否會因為顧客口味問題對米粉風味做一些改變時，桂林米粉文化中心顧問梁志強直言，會最大程度地保留桂林米粉的味道與特色。據介紹，售價15元一碗的桂林米粉在16日一天便已銷售300多碗。
來自廣西大學的研二學生小曹用“琳瑯滿目”來形容自己在首屆世界米粉大會上的感受。“我是柳州人，柳螺香等螺螄粉品牌我肯定要嘗一下，不過來到世界米粉大會，我也想品嘗更多粉類食品。比如廣東銀絲粉、常德米粉等，感覺各有特色，都很好吃，如果要用一個詞來形容大會，我覺得是‘琳瑯滿目’”。
“這次購買了螺螄粉、紅薯粉等產品，感覺物美價廉”，馬女士帶著14歲的兒子在會場采購，兒子小傅拎著本次采購的成果——三大袋米粉。除了采購之外，母子二人還品嘗了常德壹德壹米粉等，“感覺并不像傳說的那樣太辣，挺好吃的”。
84歲的梁奶奶與女兒何女士一起來到首屆世界米粉大會參觀，在品嘗了廣東、湖南等地的米粉特產后，梁奶奶表示第一次看到這么多粉類產品同時展示，不過自己還是對中山路復記老友粉展位的食品情有獨鐘。何女士介紹，因為梁奶奶一直在南寧生活，對老友粉等南寧美食有著特別的情感。
緬甸展位的緬甸魚湯粉備受歡迎。南寧市民黃女士一早就到展位上嗦粉：“這就是很棒的早餐了！” 黃女士表示，“緬甸魚湯粉味道濃郁，米粉爽滑，湯料獨具東南亞口味風格，非常好吃！吃完米粉還可以順便看看展位上的緬甸奶茶、餃子、紅茶和醬料等。”
新加坡展位上，既有瀕臨失傳的東盟傳統小吃——蒸米粉，又有沙爹米粉和沙爹醬。新加坡的沙爹醬用各類海鮮、香料制成，可以用來拌米粉、燒烤吃，有香辣、咸蛋、海苔、泰式酸辣口味。“首屆世界米粉大會第一天就已經有很多商家和我們商談合作。其中，廣西的米粉企業想運用我們新加坡的沙爹醬開發新的口味。我們特別高興，希望借助這次的接觸機會了解廣西市場。現在，中國的米粉品牌在新加坡開店的數量越來越多，顯示這一方面仍有很大的合作空間，所以明年的世界米粉大會我們還會再來，并爭取更好的展位。”新加坡展位的張添成介紹。
馬來西亞展位前也有不少觀眾在了解南洋風味沉香肉骨茶湯料。南寧市民周先生說，結合了沉香木材片與藥材包湯料特制沉香湯料，可與豬肉或者雞肉、蔬菜或者香菇、菌類等，輕松煮出一鍋色味俱全的美味佳肴，是一種養生滋補的料。如果是素食者，不加肉類，純湯料蔬菜和菌類即可。此湯料可以配搭米粉、稞條、或者白米飯進食。
首屆世界米粉大會聚集商機的同時，也通過米粉向觀眾傳遞了“粉絲文化”。米粉大會，“米”為材料，“粉”為產品， “會”在南寧，讓我們期待明年。
作者：周子勵、莫甜甜
