全國哪里的米粉“自稱”最好吃？廣西來“踢館”了！
對于盛產稻米的南方來說
米粉就相當面條對于北方人的存在啊
沒有地方的吃食能離得開米粉
中國地大物博
每個地方都有自己獨特風味的米粉
新疆米粉、桂林米粉、常德米粉、南昌拌粉
等等等等
廣西作為全國的嗦粉“圣地”
自然是不會錯過“爭霸”米粉大會發言權的
▽▽▽
《舌尖上的中國》總導演陳曉卿
是湖南米粉的愛好者
“愛嗦粉，就像有毒癮一樣，
很久不吃，就像想吸一口大煙……”
作為湖南眾多米粉中
實力滿滿又低調的選手
常德米粉歷史悠久，潤滑可口
經過十幾小時制成
潔白、渾圓、細長且有彈性的粉條
配合肉絲、肉片、鹵汁、紅油
等等十幾種蓋碼
彈滑潤韌的江南米粉
遇上香醇軟爛的西北牛肉
牛油的醇味、湯頭的鮮美、辣椒的香味
在慢火熬制中盤旋蒸騰，糾纏不休
面對如此“勁敵”
廣西米粉不甘示弱
派出全國知名米粉選手桂林米粉前來報道
桂林米粉粉質圓細而柔韌
色澤鮮亮，口感細膩，食之Q彈爽滑
叉燒、牛肉、鍋燒（脆皮）爽口
鹵水鮮美芳純
難怪作家彭匈曾在書中寫到
“我走過世界上很多地方，
吃過各種各樣的快餐，
麥當勞、肯德基、加州牛肉面、意大利面條，
還有非洲的、東南亞的快餐，
最終我得出一個驚人的結論
世界上最好的快餐，就是桂林米粉。”
視頻來源：@蔡歌
說到江西的米粉
所有南昌人首先都會推薦南昌米粉
一般南昌人吃米粉主要是
涼拌米粉、炒米粉、煮米粉
南昌拌粉歷史悠久
與其他地方所產的米粉不同
拌粉對粉的韌性要求特別高
使用優質晚米
經過浸米、磨漿、濾干等多道工序制成
具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點
其中南昌拌粉界的網紅“周真真”值得推薦
他們家用的是細粉，澆頭豐富，回味無窮
面對“韌性”極佳的南昌拌粉選手
廣西羅秀米粉早已按捺不住了
羅秀米粉是桂平最著名的特產之一
被譽為“中國一絕”
羅秀米粉以條細勻稱，外觀潔白、油亮
粉質同樣也是柔韌，耐煮，細膩
有人做過試驗
將曬好的米粉摺成一卷
用力向墻壁猛擲20次而不碎
用剛切好的粉絲150根
（重約200克）掛在橫木上
能將70公斤重的小伙吊起并在上面蕩秋千
羅秀米粉熱門搶手
遠銷廣州、深圳等區內外
以及港澳地區、東南亞
作為廣東早茶的靈魂“選手”
廣東腸粉相較其他口味清淡
更加能吃出粉本身的味道
這一點誰都替代不了
將磨好的米漿倒入腸粉機里均勻攤開
包上蝦仁、牛肉、叉燒、雞蛋等等食材
炊至晶瑩剔透
用刮板鏟出，盛在碟中
加入光澤誘人的醬料
粉皮透亮晶瑩
混雜著味道鮮甜的醬汁
在唇齒間久久留香，實在是人間美味
說起鮮甜、清新的米粉
廣西米粉同樣不甘示弱
賓陽酸粉以其特有的
嫩滑、酸甜可口而聞名
酸粉是一種涼拌粉
把酸甜的醬水拌到蒸粉托里
加以叉燒、臘牛肉巴、油炸肉
花生米、酸黃瓜等佐料
口味酸甜可口，口感軟脆兼有
食之清新爽滑，開胃消暑
除了湖南、江西、廣東
還有許多特色的地方米粉不容錯過
比如
有人說
云南過橋米線是一碗湯到胃的距離
過橋米線是滇南地區特有的小吃
已有百多年歷史
被列入非物質文化遺產
過橋米線鵝油封面
湯汁滾燙，卻不冒熱氣
食材新鮮，種類豐富
瞬間讓人感覺食欲大增啊！
還有
粗粗的粉條，口感Q彈的
新疆米粉
米粉吸收滿滿的湯汁
里面的芹菜恰到好處地平衡了口感
還可以加入雞肉和馕
新疆炒米粉又以另一種爆辣的風格
吸引無數食客的胃
看了這么多美味的米粉
你最pick up哪一碗？
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