米粉大賽來了！各路高手速度圍觀報名
2019首屆世界米粉大會將于11月16-18日在南寧國際會展中心舉行，這是國內首次舉辦的大規模米粉行業博覽和交流盛會，屆時將有大批來自全國各省、自治區、直轄市及海外米粉行業專業代表參加展覽、交易和交流活動。
“無米粉不廣西”。廣西是中國的米粉之鄉，米粉品類和市場規模在國內名列前茅。據數據顯示，廣西14個地市就有超過五萬家的米粉店，僅僅南寧米粉日產量高達30萬公斤，如果以每碗米粉三兩算每年可賣出超過6億碗米粉，以每碗米粉直徑20厘米算，排起來可繞地球三圈多，由此可見，廣西人多么喜愛米粉呀！漂泊在外的廣西人，最想念的，也是這碗粉。
重點來了！
為充分展示廣西特色米粉文化和制作技藝，打造廣西本土米粉品牌，廣西烹飪餐飲行業協會將在世界米粉大會期間，舉辦2019米粉專項烹飪大賽活動。
一、競賽主題
一帶一路 百粉百味
二、組織機構
主辦單位：廣西烹飪餐飲行業協會
協辦單位：廣西烹飪餐飲行業協會米粉專業委員會
三、競賽時間
抽簽檢錄：2019年11月16日12:00-13:00
競賽時間：2019年11月16日13:00-16:00
四、參賽范圍
1.以廣西各地特色米粉為主，在廣西境內持證經營的米粉餐飲企業或米粉小餐飲（作坊）店均可報名參賽；
2.廣西以外的全國各地米粉可以報名參賽，形式為展示交流；
五、競賽形式
1.采取現場烹制、現場打分的方式。參賽單位（選手）預先抽簽取號，按抽簽號順序入場進行米粉烹飪競賽；
2.每種米粉制作時間不得超過20分鐘，選手須自備米粉原料（不少于250克/份，即按每碗米粉3兩標準，如為干米粉應提前泡好）、湯汁鹵水、輔料配菜、特殊調味品、特殊工具及餐具器皿；
3.參賽米粉品種、數量不限，每種米粉須制作一式兩份，一份供現場展示，另一份供評委品嘗打分。
4.每個選手可帶1名助手入場協助比賽。
六、場地設備
組委會負責競賽場地布置，向每位選手提供烹飪操作臺1張，備餐臺1張，電磁爐1臺，鍋、勺1套，砧板1塊，清潔布1塊，桶裝純凈水1桶（18L），基本調味品（油鹽醬醋等）。
參賽單位和選手須自備原料整理箱（塑料箱），將所有自備原料和用品裝在箱內，提前半小時到場抽簽、檢錄。
七、獎項設置
本次競賽設最佳風味獎、特色風味獎及創意口味獎若干個，視參賽人數及品種數量而定。現場頒發獲獎證書，賽后補發獎牌。
八、競賽流程
比賽時間：11月16日13:00-16:00
比賽地點：南寧國際會展中心6號館
比賽流程：
13:00-10:20 主辦單位領導致辭，介紹評委和評分標準；
13:20-15:20 米粉烹調比賽（含選手檢錄、場地清潔時間）；
15:20-15:30 大賽評委技術點評；
15:30-16:00 頒獎儀式，頒發榮譽證書。
九、報名方法
參賽單位須填寫《米粉烹飪大賽報名表》（報名表點擊原文鏈接下載），注明參賽品種和選手姓名，在11月15日前報送廣西烹飪餐飲行業協會。大賽報名郵箱：415286450@qq.com。
廣西烹協米粉委委員單位免費參賽，非米粉委單位參賽報名費為200元/每種米粉。
十、聯系方式
廣西烹飪餐飲行業協會聯系人
農晨晨 17800224622 寧偉芳 13800224622
閉思維 13807718687 張治慶 13977148482
電話：0771-5310642
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