米粉大會|生榨愛好者看過來！在這里就能一次體驗夠！
來源：廣西國際博覽集團官方微信
日期：2019-11-01 10:23:15
生榨米粉，你足夠了解了嗎？
八桂榨粉淵源
生榨米粉從宋朝皇祐四年（1052年）起源至今已有千年，在八桂大地間，因地域飲食習慣不同，而又各有滋味 ，任時光流轉，食材碰撞、風味交融，榨粉依舊在人們心目中標記著獨特的味覺標簽，是壯族地區人民，一日三餐離不開的美食，無論置身繁華都市，還是尋味鄉野陋巷，每當嗦起榨粉，便是回味無窮。
邕寧榨粉因“餿”聞名
生榨米粉要屬南寧市邕寧區最為出名，在當地又稱為“粉拉餿”，因米漿發酵出一種微酸的自然味道，據說這種微酸的形成并非加了食用酸醋，而是加工米粉過程中由于產生了一種能助食物消化的酵母菌自然形成的，令人食欲大增。在邕寧吃生榨米粉一定要有這種‘餿味’，那才正宗。
新標準守護老味道
為守護最正宗的“邕寧味道”， 邕寧區于2017年11月20日率先制定風味工藝標準，并由自治區質監局發布《邕寧生榨米粉制作技術規程》，借新標準守住老味道，是邕寧區對獨特地域口味榨粉的堅守與熱愛。
“邕寧味道”生榨米粉亮相2019世界米粉大會
“邕寧味道”生榨米粉文化旅游美食節品牌創辦至今已連續舉辦兩屆，2017年首屆美食節破75萬客流，2018年邕美食節榮登廣西旅游熱點事件排行榜第3名，在廣西市場成功構建了“邕寧味道”的節慶品牌認知度。
邕寧也正希望通過“生榨米粉美食節”品牌，打造“邕寧味道”IP，形成“美食+文旅”的優勢旅游內核，融入邕寧的歷史文化、民族特色，使邕寧生榨米粉美食成為凸現邕寧文化旅游品牌的獨特旅游吸引物之一。
南寧市邕寧區政府將攜生榨米粉和特色小吃亮相米粉大會，傳播已有千年歷史、風味獨特的生榨米粉，推廣生榨米粉的風味工藝標準，展示生榨米粉博物館，讓廣大“粉絲”體驗正宗的“邕寧味道”。
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11月16—18日
約南寧國際會展中心吧！
