CCTV4用26分鐘向全球推介柳州螺螄粉！看餓了嗎？下個月來這里吃！
來源：“畫卷柳州”微信公眾號、CCTV4
日期：2019-10-16 18:34:23
從炒螺、酸筍制作、米粉工藝等入手，解讀螺螄粉制作工藝。CCTV4面向亞洲、歐洲、美洲以三個頻道的形式面向全球播出，向世界詳細介紹柳州螺螄粉的制作過程和螺螄粉文化。
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一方水土養一方人，因地域環境差異，食材也不盡相同；勤勞智慧的中國人又花盡心思，將極富地域個性的食材烹調出千變萬化的滋味，成為代表一方甚至代表中國的獨特美食。
在廣西柳州，螺螄就是這樣大放異彩，風靡全國。柳州人將尋常易得的螺螄或炒或煮，施展道道獨門絕技，讓螺味穿越時空，填飽了家人的肚子，滿足了食客的味蕾，滋養了一方水土。
本集以極富地域特色和民族風情的梯田摸螺習俗為切入點，從市井小攤的一碟炒田螺開始，依次展示了螺螄粉、釀酸筍和四喜螺餡兒等柳州美味，講述了美食背后的地域文化故事。
▼▼▼柳州多位美食達人也出鏡介紹
為拍攝螺螄粉的專題，欄目組除在市區深入拍攝以外，還深入融水、鹿寨等地拍攝，從食螺文化到摸螺螄、制作酸筍等，力求全過程現螺螄粉的制作過程。
柳州螺螄粉是《美食中國》欄目拍攝的第一個影片，從今年7月開始深入柳州市區及融水、鹿寨等地拍攝。
看餓了嗎？？是不是也想來一碗螺螄粉！這就告訴你一個好去處：2019首屆世界米粉大會將于11月16—18日在南寧國際會展中心舉辦！喜歡螺螄粉的你，千萬不要錯過咯！
來源：“畫卷柳州”微信公眾號、CCTV4
