成效｜馬來西亞華人廣西創業:東博會讓我們有機會來廣西發展
香辣的咖喱面、苦中帶甜的肉骨茶、嫩滑可口的雞飯……廣西柳州市一家馬來西亞美食店里，馬來西亞華人詹道慶傳承祖輩手藝，烹飪出一道道正宗馬來西亞風味小吃，俘獲中國“吃貨”的心。
▲馬來西亞。@匆匆走過的蟲蟲/攝
42歲的詹道慶是“華三代”。幾十年前，詹道慶的祖輩為謀生路從中國遠赴馬來西亞。如今，中國經濟飛速發展，與東盟經貿、人文往來頻繁，詹道慶抓住機遇到中國創業。
詹道慶介紹，其祖輩在馬來西亞從事餐飲生意。從小詹道慶便在廚房幫廚，學得一手廚藝。2016年，詹道慶決定辭去馬來西亞工作，回妻子家鄉柳州市開設馬來西亞美食店——“記得吃馬來西亞”。“以前廣西幾乎沒有馬來西亞美食，便想著將祖輩的手藝發揚光大。”詹道慶說。
剛創業之初，由于店鋪沒有名氣，詹道慶每天為尋找客源而發愁。為了讓馬來西亞美食更符合廣西人口味，詹道慶一有空便走街串巷吃遍廣西特色小吃，研究當地人餐飲習慣。經過不斷試驗改良，詹道慶烹飪的小吃既保留馬來西亞特色風味，又讓廣西民眾更易于接受。
后來，“記得吃馬來西亞”美食店得到顧客認可，生意漸漸步入正軌。但為保證食物口感純正，詹道慶仍堅持親手熬制原料，并親自品嘗。他說：“一遍遍重復試吃食物雖然很膩，但要為食物負責，對得起祖輩的手藝。”
▲賴曉妮/攝
在詹道慶看來，馬來西亞小吃在中國受青睞，使其有機會到廣西發展，這些變化源于中國—東盟博覽會、“一帶一路”倡議的推動。
“現在越來越多的東盟國家民眾來中國留學、創業。”在廣西發展幾年，詹道慶見證了中國—東盟往來不斷密切。他表示，柳州有幾所學校與泰國、印尼簽署合作項目，吸引大批留學生到此。這些留學生常到詹道慶店里光顧，尋找“舌尖上的鄉愁”。與此同時，越來越多中國游客赴馬來西亞旅游，詹道慶祖輩在馬來西亞開設的餐廳接待中國游客人數逐年上升。
2018年，詹道慶在柳州市開設第二家馬來西亞美食店。他希望：“將祖輩流傳的手藝發揚光大，在中國各地開設店鋪。”
來源：中國新聞網，2019-04-01
原標題：《馬來西亞華人廣西創業 “舌尖美味”傳承祖輩手藝》
作者：林馨
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